۰۴ آذر ۱۳۸۷

طرز تهیه جوجه چینی



  1. فیله مرغ را در فلفل دلمه ای خرد شده ،پیاز خرد شده ، نمک و فلفل می گذاریم تا مزه دار شود.(2-6 ساعت )

  2. سپس در آرد سفید میغلتانیم. می توانیم به آرد کمی نمک و فلفل و زردچوبه و هر ادویه دلخواه بزنیم.

  3. فیله ها را در خمیر بنیه زده و در روغنی که داغ شده و ظرف آن گود است سرخ می کنیم.

۰۲ آذر ۱۳۸۷

طرز تهیه خمیر بنیه برای میگوی پفکی ، جوجه چینی ، پیاز حلقه ای و ...

سفیده تخم مرغ 3 عدد
ماء الشعیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
شیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
پودر زعفران کمی
نمک و فلفل کمی
آرد به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود


1. سفیده تخم مرغ را تا حدی که کاملا سفید شود و کل سفیده به صورت کف سفید رنگی در بیاید هم می زنیم.
2. ½ ماء الشعیر و ½ شیر را می افزاییم وهمچنان با همزن هم می زنیم تا مخلوط شود، بقیه ماء الشعیر و شیر را هم می افزاییم و هم می زنیم.
3. نمک و فلفل ، زعفران ، جوش شیرین ، آرد را یک قاشق یک قاشق می افزاییم تا خمیر به غلظت ماست برسد و می گذاریم خمیر مدت کوتاهی بماند.
4. میگو را در آرد می غلتانیم و در خمیر زده ، سپس در روغن که ظرف آن گود است و داغ شده سرخ می کنیم.

۱۲ آبان ۱۳۸۷

طرز تهیه حلوا




مواد لازم:


آرد گندم سبوس دار 250 گرم (یا 2 لیوان)
روغن مخصوص سرخ کردن 170 گرم (یا 1 لیوان سر خالی)
شکر 200 گرم (یا 1 لیوان)
آب 1 پیمانه یا لیوان
گلاب ¼ پیمانه یا لیوان
زعفران آسیاب شده ½ قاشق چایخوری
هل آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

1. آرد را با حرارت ملایم در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود و می گذاریم سرد شود.
2. آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود، زعفران ، هل و گلاب را می افزاییم و از روی حرارت برمیداریم.
3. شربت را کم کم به آرد سرخ شده می افزاییم و هم میزنیم تا به خورد هم بروند.
4. حلوا را روی حرارت می گذاریم تا سفت شده و از ظرف جدا شود.
حلوا را به روش های مختلف می توانیم تزئین کنیم که چند نمونه از عکس ها را براتون میذارم تا بتونید ایده بگیرید.
هر سوالی در مورد پختن و تزئین حلوا داشتید بپرسید تا بتونم کمکتون کنم که یک حلوای خوشمزه و خوش عطر و بو بتونید بپزید.