کیک روسی

مواد لازم:

تخم مرغ 3 عدد

آرد 225 گرم

شکلات 50 گرم

پودر قند 175 گرم

بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری

کره 175 گرم

وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. کره +پودر قند+وانیل را میزنیم.


2. تخم مرغ ها رو یکی یکی می افزاییم و هم میزنیم. یعنی تخم مرغ اول را که خوب هم زدیم دومی را می افزاییم و...


3. آرد + بیکینگ پودر را بعد از الک کردن در 3-4 مرحله می افزاییم و مخلوط می کنیم.


4. مواد را به دو قسمت تقسیم کرده و شکلات را که روی بخار آب ذوب کرده ایم به نیمی از آن می افزاییم.


5. اول مواد سفید و بعد شکلاتی(یا برعکس) را در قالب ریخته و در فر قرار می دهیم تا آماده شود.

• من 100 گرم شکلات به کل مواد زدم.


• فر را از نیم ساعت قبل روشن کنید.

سلام دوباره،من برگشتم

سلام دوستان عزیزم،
تو این مدت که آشپزخانه رو آپدیت نکردم دلم کلی تنگ شده،
اول که دل و دماغی نبود و بعد هم اونقدر سرم شلوغ شد که فرصتی نداشتم.
امروز بعد از مدت ها وقت کردم کیک بپزم، و اونقدر خوشمزه شد که دلم نیومد دستور پختش رو براتون نذارم.
امیدوارم بپزید و لذتش رو ببرید.

نرگسی لوبیا سبز

مواد لازم:

پیاز متوسط 1 عدد

لوبیا سبز سرخ شده و پخته حدود 300 گرم

تخم مرغ 4-5 عدد

رب 1 ق غ

جعفری و ترخان خرد شده 1-2 ق

نمک-فلفل-زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. پیاز را خرد کرده و سرخ کنید.
   
2. لوبیا را که پخته شده آبکش کرده و جعفری و ترخان را می افزاییم و سرخ می کنیم.
   
3. نمک-فلفل-زردچوبه و رب را می افزاییم.


4. تخم مرغ را در ظرفی هم زده و روی لوبیا ریخته می گذاریم بپزد.
   

• می توانید تخم مرغ را روی لوبیا ها بشکنید و مانند املت بر طبق دائقه یا به همان صورت و یا همزده بگذارید بپزد.
• تعداد تخم مرغ ها بستگی به ذائقه دارد و می توانید آن را کم یا زیاد کنید.

کرم کاستل ؛ یک کرم ساده و خوشمزه برای کیک و شیرینی

این کرم برای وسط پیراشکی کرمدار هم استفاده میشه که به زودی طرز تهیه اش رو براتون مینویسم.

مواد لازم:
شیر 1 لیوان
آرد 1 ق غ
شکر ¼ لیوان
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل ¼ ق چ

طرز تهیه:

1. شیر،آرد،شکر را روی حرارت می گذاریم تا کمی غلیظ شود و مرتب هم می زنیم.
2. زرده را می افزاییم و سریع هم میزنیم تا یکدست شود و میگذاریم 1 دقیقه روی حرارت بماند.
3. سپس از روی حرارت برداشته و وانیل را می افزاییم.

• می توانید از این کرم برای روی کیک یا وسط آن استفاده کنید.
• می توانید کیک را برش دهید به طوری که دو لایه شود و روی لایه اول آن هر میوه دلخواه مانند موز یا کمپوت آناناس و... یا مغز گردو و کشمش بگذارید و این کرم را روی آنها بریزید و لایه دوم را روی آن قرار دهید.

تزئین کیک ساده

دیشب مهمون داشتیم و جاتون خالی این کیک رو درست کردم.

همون کیک ساده است که قبلا طرز تهیه اش رو نوشتم.

چون وقت نداشتم تزئینش کنم گفتم دو رنگ درست می کنم و وسطای کار این ایده به ذهنم رسید.

توی قالب اول مواد سفید رو دورش ریختم و بعد وسطش مواد شکلاتی رو.

بعد هم با یک خلال دندان تمیز رو مرز دو رنگ دایره هایی کشیدم. در واقع مار پیچ کشیدم.

خیلی ساده است ولی اگر سؤالی دارید بپرسید تا کمکتون کنم که بتونید این کیک رو درست کنید.

برانی اسفناج به روش آشپزباشی

مواد لازم:
اسفناج پخته شده و ساتوری شده حدود 1 بشقاب
ماست شیرین پرچرب غلیظ حدود 2 لیوان
گشنیز ساتوری شده 1 بسته کوچک
نعماع خشک حدود 1 قاشق غ
سیر تازه ساتوری شده 1-2 ساقه یا 1-2 حبه سیر
نمک و فلفل سیاه کمی

طرز تهیه:
مواد بالا رو با هم مخلوط کنید.
با توجه به سلیقه و ذائقه تون مواد رو کم و زیاد کنید.
عطر و طعم این برانی فوق العاده است و از برانی های معمولی خیلی خوشمزه تره.

سوپ شیر

مواد لازم:

جو خیس کرده نصف لیوان

هویج رنده شده نصف لیوان

مرغ حدود 200 گرم

قارچ(دلخواه) 200 گرم

ذرت پخته شده(دلخواه) نصف لیوان

شیر 3 لیوان

آرد 1ق غ

کره 50 گرم

نمک و فلفل کمی

روش پخت:

1. جو+هویج+مرغ را در 1-1.5 لیتر آب میریزیم تا کاملا بپزد.من حدود نیم ساعت تا 1 ساعت در زودپز می پزم.
2. نمک و فلفل+ذرت پخته + قارچ سرخ شده را می افزاییم.
3. سس سفید یا بشامل را که به ترتیب زیر درست کرده ایم می افزاییم و بعد دو لیوان شیر باقی مانده را می افراییم و حدود 15 دقیقه می گذاریم تا جا بیفتد.
4. وقتی آماده شد می توانید رویش را با کمی گشنیز و جعفری خرد شده تزئین کنید.

سس سفید یا بشامل: آرد را در کره کمی تفت می دهیم تا بوی خامی اش گرفته شود. 1 لیوان از شیر را کم کم می افزاییم و هم میزنیم تا یکدست شود. وقتی روی سس شروع به حباب زدن کرد آماده است.(این سس در تهیه لازانیا و بسیاری غذاهای دیگر به کار می رود)

این سوپ بسیار خوشمزه و لذیذه و از اون غذاهاییه که طعم فوق العاده اش رو هرگز فراموش نمی کنید.

سالاد تن ماهی

این سالاد بسیار خوشمزه است و خیلی راحت و سریع آماده می شود.

مواد لازم:
کنسرو ماهی تن 1 قوطی
پیازچه 1 دسته کوچک (حدود 20 ساقه) ←>>> حلقه حلقه می کنیم
فلفل دلمه ای 1 عدد >>> نگینی خرد می کنیم
کاهو حدود 20 برگ >>> باریک خرد می کنیم(حدود نیم سانت)
نمک و فلفل کمی
سس مایونز نصف لیوان
آبلیمو نصف لیوان

طرز تهیه:

1. همه مواد را مخلوط می کنیم.
   
2. سس مایونز را با آبلیمو مخلوط می کنیم و می افزاییم.

• برای اینکه سالاد زیباتر شود می توانیم از فلفل دلمه ای قرمز یا زرد یا مخلوط این دو استفاده کنیم.


• اگر می خواهید سالاد را زمان طولانی قبل از سرو درست کنید کاهو را در آن نریزید و زمان بردن سر میز کاهو را بیفزایید چون کاهو میپلاسه.


• این سالاد بسیار سریع است و به خاطر ترکیب پیازچه و تن ماهی طعم بسیار خوبی دارد.

معرفی سایت

الان تو سایت یاهو بودم که نگاهم به یک عکس خوشمزه افتاد،

وقتی کلیک کردم به این آدرس رسیدم:

http://food.yahoo.com/

که پر از دستور پخت انواع غذا و سالاد و کیک و شیرینی و... بود.

اگر انگلیسی تون خوبه از بازدید این سایت لذت خواهید برد.

اکتی فرای تفال Tefal Actifry

با سلام به دوستان عزیزم، امیدوارم که تعطیلات نوروزی حسابی خوش گذشته باشه و سال خوبی رو پیش رو داشته باشید.

امروز می خوام جدیدترین سرخ کن تفال رو به شما معرفی کنم تا از سیب زمینی های خوشمزه و کم چربی لذت ببرید.

اگر مثل من به سیب زمینی سرخ کرده عشق می ورزید حتماً این دستگاه رو بخرید، چون فقط با 1 قاشق سوپخوری روغن 1 کیلو سیب زمینی رو براتون سرخ می کنه.

طعم سیب زمینی سرخ شده در این دستگاه بسیار خوبه و تنها فرقی که با سیب زمینی سرخ شده در تابه داره اینه که چربیش کمتره و به همین دلیل سبکتره و خیالتون راحته که چاقتون نمی کنه.

البته غذاهای مختلفی می تونید با اکتی فرای بپزید، ولی من تو این 2 هفته که خریدمش بیشتر سیب زمینی توش سرخ کردم. فکر می کنم برای تفت دادن آجیل هم خیلی مناسب باشه.

این هم فیلم تبلیغاتی دستگاه:

لینک ویدئو:

http://www.youtube.com/watch?v=WBaURWboAE4

هر روزتان نوروز نوروزتان پیروز

پفک گردویی

مواد لازم :

زرده تخم مرغ 4 عدد
پودر قند 180 گرم
گردو 200 گرم
وانیل ¼ فاشق چایخوری

طرز تهیه :

1. زرده تخم مرغ+پودر قند+وانیل را آنقدر میزنیم تا کرم رنگ شده و پف کند.



2. گردو را به اندازه کشمش خرد می کنیم و به مواد می افزاییم.



3. مواد را با قاشق به اندازه فندق با 2-3 سانت فاصله در سینی فر می گذاریم و به مدت 5-10 دقیقه در طبقه وسط یا دوم از پایین قرار می دهیم.وقتی زیر آن کمی رنگش تغییر کرد و کمی طلایی شد آماده است.



4. فر را از 30 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه روشن می کنیم.

• روش خرد کردن گردو : مغز گردو را در کیسه نایلون ریخته و با وردنه روی آن میکشیم تا خرد شود.
• اگر این شیرینی را ریز درست کنید برای عید بسیار مناسب است.
• این شیرینی بسیار ساده است و سریع آماده می شود و به راحتی می توانید آن را درست کنید.

ساندویچ اسفناج با نان تست

مواد لازم:

اسفناج بخارپز شده حدود 1 پیش دستی

پنیر صبحانه 1-4 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا 1 قاشق غذاخوری(دلخواه)

نعناع خشک 1 قاشق مربا خوری

گردو خرد شده 1 قاشق غذاخوری

نان تست یا هر نان دلخواه دیگر حتی سنگک به تعداد لازم

سیر 1 حبه(دلخواه)

فلفل سیاه کمی

طرز تهیه :

1- اسفناج+پنیر صبحانه+نعناع+فلفل سیاه+گردو+سیر را در غذا ساز یا مخلوط کن می ریزیم تا مخلوط شوند.

2- مواد را روی نان قرار میدهیم ورویش کمی پنیر پیتزا میریزیم.

3- سپس در فر میگذاریم تا با شعله بالای فر کمی طلایی شود.

*میتوان این ساندویچ را بدون پنیر پیتزا درست کرد. در این صورت یک غذای سبک و کم کالری و مناسب برای شام می باشد

*به این غذا نمک نزنید چون پنیر نمک دارد و شور می شود.

*به جای نعناع از هر سبزی معطر دیگر مثل شوید خشک می توان استفاده کرد.

*میتوان به مواد گشنیز ساتوری افزود که بسیار خوش طعم می شود.

*می توانید بر اساس ذائقه خود هر یک از مواد اولیه این غذا را کم یا زیاد نمایید.

شیرینی سه گوش مارمالادی

روغن جامد یا کره 150 گرم (¾ لیوان)
آرد 1 و ½ لیوان
آب ½ لیوان
مارمالاد هلو یا زردآلو یا هرمارمالاد دلخواه 1 لیوان

1. آرد و روغن را مخلوط کرده و با نوک انگشت ماساژ می دهیم تا یکدست شود.
2. آب را می افزاییم و باز ماساژ می دهیم تا خمیر آماده شود. نباید زیاد ورز دهیم چون روغن می اندازد.
3. نیم ساعت خمیر را در کیسه نایلونی در یخچال میگذاریم.
4. بعد از آن خمیر را با وردنه باز می کنیم و چهار لا تا میکنیم و دوباره با وردنه به قطر 3 تا 5 میلیمتر باز می کنیم و به شکل مربع 5×5 می بریم . وسط آن را کمی مارمالاد می گذاریم و طوری تا می کنیم تا سه گوش شود و در فر قرار می دهیم تا بپزد و زیر خمیر کمی طلایی شود.

• می توانید قبل از گذاشتن در فر روی شیرینی ها کمی زرده تخم مرغ بمالید.
• می توانید بعد از اینکه شیرینی ها آماده شدند رویش را با شکلات آب شده یا گناش تزئین کنید.

خمیر مارسیپان یا مارزیپان

مواد لازم :

پودر بادام 125 گرم

پودر شکر خیلی نرم 375 گرم

آبلیمو 1 قاشق چایخوری

آب 2 قاشق سوپخوری

زرده تخم مرغ 1 عدد

طرز تهیه :

1. پودر بادام + پودر شکر را مخلوط می کنیم.
   
2. وسطش را گود می کنیم و زرده تخم مرغ + آب + آبلیمو را در آن میریزیم و با دست ورز میدهیم تا به شکل خمیر منسجم دربیاید.
   
3. اگر خمیر خیلی خشک بود یک سفیده تخم مرغ را تا حدی که کف کند با چنگال میزنیم و با همان چنگال کم کم به خمیر می افزاییم تا خمیر حاصل شود.
   

• می توانیم به جای آب هر آب میوه مایل به ترشی یا عرقیات مورد علاقه را بیفزاییم.
• این خمیر را می توان تا یک هفته در کیسه نایلونی در یخچال نگهداری کرد.
• میتوانید با این خمیر توت بادامی که یک شیرینی بسیار خوشمزه ایرانیه و برای عید نوروز خیلی مناسب است درست کنید.

لوز نارگیل

مواد لازم:

شکر 2 پیمانه(لیوان)

پودر نارگیل 2 پیمانه(لیوان)

آب 1 پیمانه(لیوان)

پودر جوهر لیمو ¼ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید و بین دو انگشت ایجاد نخ کند و کش بیاید و جوهر لیمو را می افزاییم.


2. شربت قوام آمده را در ظرف دیگری ریخته و آنقدر هم میزنیم تا سفید شده و به صورت کرم سفید رنگ در آید.


3. پودر نارگیل را می افزاییم و سریع مخلوط می کنیم و در ظرف چهارگوشی که کفش را چرب کرده ایم ریخته و سریع صاف می کنیم تا نبندد.


4. حدود 20 دقیقه بعد که شکل گرفت آن را به شکل لوزی برش می دهیم.

* می توانید با افزودن کمی زعفران به شربت لوز نارگیل زعفرانی داشته باشید.

*در دستور پخت اصلی جوهر لیمو نداشت ولی من با جوهر لیمو بیشتر می پسندم. هم نرم تر میشه هم شکرک نمیزنه.

برشتوک نخودچی

برشتوک یک شیرینی بسیار خوشمزه است که بدون نیاز به فر تهیه می شود.

اگر طعم شیرینی نخودچی را دوست دارید این شیرینی لذیذ را هم دوست خواهید داشت.

مواد لازم :

آرد نخودچی 350 گرم

پودر شکر 120 گرم

روغن 200 گرم

پودر هل 1 قاشق چایخوری

پودر پسته برای تزئین

طرز تهیه :

1. روغن را روی حرارت میگذاریم و آرد نخودچی را می افزاییم و نیم ساعت تفت می دهیم.
2. مواد را از روی حرارت برمی داریم و پودر شکر و پودر هل را می افزاییم و مخلوط می کنیم.
3. در یک سینی لبه دار به ابعاد 20×25 (یا هر ظرفی که قطر مواد در آن حدود 1 سانت باشد) می ریزیم و رویش پودر پسته می ریزیم.
4. وقتی سرد شد مثل باقلوا به شکل لوزی می بریم.

شیرینی بدون نیاز به فر

سلام دوستان،
اینطور که متوجه شدم خیلی ها به دنبال روش پخت شیرینی بدون نیاز به فر هستند،
چند مدل من بلدم که تو پست های بعدی یادتون میدم.
مثل شیرینی پنجره ای , دونات ، پیراشکی کرمدار ، قطاب و...

با من همراه باشید و نظر ها تون رو برام بفرستید.

برشتوک نخودچی

لوز نارگیل

توت بادامی

بهترین روش پخت کوکو سیب زمینی

مواد لازم :
سیب زمینی 2 عدد متوسط
پیاز 1 عدد متوسط
تخم مرغ 4 یا 5 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران ساییده شده ¼ قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
سیر 1 تا 2 حبه (در صورت تمایل)

طرز تهیه :
1. سیب زمینی ها را آب پز کرده و سپس پوست کنده و با رنده درشت رنده می کنیم.
2. پیاز را رنده می کنیم یا در غذاساز میریزم و خرد می کنیم و در صافی ریخته آبش را دور میریزیم تا کوکو منسجم شده و بعد از پخت متلاشی نشود و به سیب زمینی می افزاییم.
3.تخم مرغ ها را در ظرف دیگری هم میزنیم تا رویش حباب ایجاد شود و به پیاز و سیب زمینی می افزاییم.
4. سیر رنده شده ، زردچوبه ، نمک و فلفل ، زعفران که در 1 قاشق آب حل کرده ایم را می افزاییم و هم میزنیم.
5. حدود ¼ لیوان روغن را در تابه داغ کرده و همه مواد را یکجا در تابه می ریزیم . وقتی یک طرف آن سرخ شد بر میگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود.

توجه :
- قطر کوکو قبل از سرخ شدن حدود 1 تا 2 سانت باشد.

- اگر کوکو بعد از سرخ شدن متلاشی شود دو دلیل می تواند داشته باشد:
1. آب پیاز را نگرفته اید.
2. تخم مرغ کم بوده.

- اگر سیب زمینی را درشت رنده کنید و کمی هم نیم پز باشد روغن کمتری به خود میگیرد.

مطالب مرتبط:

کوکوی لوبیا سبز تبریزی