۰۹ دی ۱۳۸۷

مافین نارگیلی


مافین نارگیلی


آرد 300 گرم یا 3 پیمانه یا لیوان

بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری سر صاف

شکر یا پودر قند 150 گرم یا ¾ پیمانه یا لیوان

تخم مرغ 1 عدد

شیر 1 لیوان یا ¼ لیتر

روغن مایع 4 تا 6 قاشق سوپخوری (6 قاشق بهتر است)

پودرنارگیل حدود 4 قاشق غذاخوری پر (دلبخواه)


1. آرد + شکر یا پودر قند + بیکینگ پودر را مخلوط می کنیم.

2. شیر +تخم مرغ +روغن مایع را با چنگال هم میزنیم تا یکنواخت شود.

3. مواد 2 را کم کم به 1 می افزاییم و هم میزنیم تا یکنواخت شود.

4. پودرنارگیل را اضافه کرده و کمی هم میزنیم تا مخلوط شود.

5. مواد را داخل قالب مافین یا کیک یزدی می ریزیم. ( به جای قالب می توانید از 2 کاغذ روغنی درون هم استفاده کنید)

6. مواد را در طبقه وسط فر دمای °200 سانتی گراد یا ° 400 فارنهایت به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا آماده شود.

۲۶ آذر ۱۳۸۷

طرز تهیه ماهی انگشتی



1. در یک ظرف 2 قاشق غذاخوری آرد سفید و کمی زردچوبه و نمک و فلفل را مخلوط می کنیم.

2. در یک ظرف گود تخم مرغ را با چنگال هم می زنیم تا روی آن حباب ایجاد شود و یک قاشق غذاخوری شیر و کمی نمک و کمی زردچوبه را می افزاییم و هم میزنیم.

3. در ظرف دیگر پنیر پیتزای رنده شده را میریزیم و می توانیم در صورت تمایل ادویه دلخواه را به آن بیفزاییم.


  • ماهی فیله شده را به عرض 1.5 تا 2 سانت برش می زنیم (تقریبا به طول و عرض یک انگشت) و به ترتیب در ظرف 1 و 2 و 3 میزنیم و در روغن سرخ می کنیم.
  • برای تهیه این غذا می توان از انواع ماهی مانند شیر, راشکو,قزل آلا و... استفاده کرد.


۱۹ آذر ۱۳۸۷

روش پخت کیک بدون نیاز به فر

1.برای این کار به یک قابلمه بزرگ در دار و یک کاسه کوچک که نباید تفلون باشند نیاز دارید.


2. کاسه را به طور برعکس درون قابلمه قرار دهید و در قابلمه را بگذارید و یک ربع قبل از اینکه خمیر کیک آماده شود قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.



3. مواد را در قالب مورد نظر ریخته و به صورت زیر روی کاسه قرار دهید (فرض کنید قابلمه روی حرارت ملایمه) و در قابلمه را بگذارید تا کیک آماده شود.( من چون نمیخواستم کیک درست کنم از قالب خالی استفاده کردم، شما فرض کنید توش خمیر کیک ریختم )



۰۴ آذر ۱۳۸۷

طرز تهیه جوجه چینی



  1. فیله مرغ را در فلفل دلمه ای خرد شده ،پیاز خرد شده ، نمک و فلفل می گذاریم تا مزه دار شود.(2-6 ساعت )

  2. سپس در آرد سفید میغلتانیم. می توانیم به آرد کمی نمک و فلفل و زردچوبه و هر ادویه دلخواه بزنیم.

  3. فیله ها را در خمیر بنیه زده و در روغنی که داغ شده و ظرف آن گود است سرخ می کنیم.

۰۲ آذر ۱۳۸۷

طرز تهیه خمیر بنیه برای میگوی پفکی ، جوجه چینی ، پیاز حلقه ای و ...

سفیده تخم مرغ 3 عدد
ماء الشعیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
شیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
پودر زعفران کمی
نمک و فلفل کمی
آرد به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود


1. سفیده تخم مرغ را تا حدی که کاملا سفید شود و کل سفیده به صورت کف سفید رنگی در بیاید هم می زنیم.
2. ½ ماء الشعیر و ½ شیر را می افزاییم وهمچنان با همزن هم می زنیم تا مخلوط شود، بقیه ماء الشعیر و شیر را هم می افزاییم و هم می زنیم.
3. نمک و فلفل ، زعفران ، جوش شیرین ، آرد را یک قاشق یک قاشق می افزاییم تا خمیر به غلظت ماست برسد و می گذاریم خمیر مدت کوتاهی بماند.
4. میگو را در آرد می غلتانیم و در خمیر زده ، سپس در روغن که ظرف آن گود است و داغ شده سرخ می کنیم.

۱۲ آبان ۱۳۸۷

طرز تهیه حلوا




مواد لازم:


آرد گندم سبوس دار 250 گرم (یا 2 لیوان)
روغن مخصوص سرخ کردن 170 گرم (یا 1 لیوان سر خالی)
شکر 200 گرم (یا 1 لیوان)
آب 1 پیمانه یا لیوان
گلاب ¼ پیمانه یا لیوان
زعفران آسیاب شده ½ قاشق چایخوری
هل آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

1. آرد را با حرارت ملایم در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود و می گذاریم سرد شود.
2. آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود، زعفران ، هل و گلاب را می افزاییم و از روی حرارت برمیداریم.
3. شربت را کم کم به آرد سرخ شده می افزاییم و هم میزنیم تا به خورد هم بروند.
4. حلوا را روی حرارت می گذاریم تا سفت شده و از ظرف جدا شود.
حلوا را به روش های مختلف می توانیم تزئین کنیم که چند نمونه از عکس ها را براتون میذارم تا بتونید ایده بگیرید.
هر سوالی در مورد پختن و تزئین حلوا داشتید بپرسید تا بتونم کمکتون کنم که یک حلوای خوشمزه و خوش عطر و بو بتونید بپزید.

۲۰ مهر ۱۳۸۷

کیک ساده

کیک ساده
دستور پخت این کیک بسیار ساده است و همه افراد به راحتی حتی بدون نیاز به همزن و در مدت زمانی کوتاه می توانند این کیک خوشمزه را درست کنند.


مواد لازم:
آرد سفید ½ 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع ¾ پیمانه
ماست ¾ پیمانه
شکر 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
وانیل ¼ قاشق چایخوری

(هر پیمانه معادل یک لیوان معمولی است)


طرز تهیه :
1- شکر را در ظرف گودی ریخته و وانیل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. (می توان به جای وانیل از رنده پوست یک لیمو ترش یا رنده نصف پوست یک پرتقال استفاده کرد که طعم فوق العاده ای به کیک می دهد)


2- تخم مرغ ها را یکی یکی می افزاییم، و هر یک آنقدر هم میزنیم( با چنگال یا همزن) تا روی آن حباب ایجاد شود و سپس تخم مرغ بعدی را می افزاییم.


3- روغن و ماست را می افزاییم و در حدی که مواد یکنواخت شود هم میزنیم.


4- آرد را سه بار الک می کنیم و بیکینگ پودر و جوش شیرین را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم.


5- آرد را (که با و بیکینگ پودر و جوش شیرین مخلوط شده) کم کم به بقیه مواد می افزاییم و فقط در حدی که مخلوط شود هم میزنیم.


6- مواد را در قالب ریخته و در فر 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت قرار می دهیم. مدت پخت بستگی به فر دارد. ولی به طور متوسط بین 30 تا 45 دقیقه زمان برای پخت لازم است.



♠ حتما فر را از 15 تا 30 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.
♠ با یک خلال دندان یا چنگال در کیک فرو می کنیم، اگر ذرات کیک به آن نچسبید کیک آماده است.
♠ اگر می خواهید روی کیک طلایی شود 2-3 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید.

>>>میتوانید به خمیر این کیک پودر کاکائو یا نسکافه، کشمش، گردو و ... بیفزایید.

  • پودر کاکائو را الک کرده و با آردی که داشتیم مخلوط می کنیم و می افزاییم.
  • پودر نسکافه را (به میزان دلخواه) همزمان با ماست بیفزایید.
  • حدود نصف لیوان کشمش را با 1 قاشق غذاخوری سرصاف از آردی که داریم مخلوط می کنیم تا کشمش ها به آرد آغشته شوند و در آخرین مرحله قبل از اینکه خمیر را در قالب بریزیم می افزاییم و فقط در حد مخلوط شدن به آرامی هم می زنیم.
  • بهتر است گردو را پس از اینکه خمیر در قالب ریخته شد روی خمیر بریزیم. همچنین می توانیم آنرا با خمیر مخلوط کنیم.

    لینک های مرتبط:

نظرات شما بسیار برایم ارزشمند است، حتما من را از نظرات خود مطلع سازید و سوالات خود را مطرح کنید.

Autumn Cake