۰۲ آذر ۱۳۸۷

طرز تهیه خمیر بنیه برای میگوی پفکی ، جوجه چینی ، پیاز حلقه ای و ...

سفیده تخم مرغ 3 عدد
ماء الشعیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
شیر 1 فنجان (یا پیمانه یا لیوان سرخالی)
جوش شیرین ½ قاشق چایخوری
پودر زعفران کمی
نمک و فلفل کمی
آرد به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود


1. سفیده تخم مرغ را تا حدی که کاملا سفید شود و کل سفیده به صورت کف سفید رنگی در بیاید هم می زنیم.
2. ½ ماء الشعیر و ½ شیر را می افزاییم وهمچنان با همزن هم می زنیم تا مخلوط شود، بقیه ماء الشعیر و شیر را هم می افزاییم و هم می زنیم.
3. نمک و فلفل ، زعفران ، جوش شیرین ، آرد را یک قاشق یک قاشق می افزاییم تا خمیر به غلظت ماست برسد و می گذاریم خمیر مدت کوتاهی بماند.
4. میگو را در آرد می غلتانیم و در خمیر زده ، سپس در روغن که ظرف آن گود است و داغ شده سرخ می کنیم.

‏۱۷ نظر:

MAX گفت...

ممنون عالي شد...


thank you

nushin23@yahoo.com گفت...

عالی بود مرسی

ناشناس گفت...

من درست کردم اما شل شد )-:

ashpaz-bashi گفت...

یا اندازه مواد درست نبوده یا آرد رو کم ریختید.
این طرز تهیه رو بارها امتحان کردم،خطا نداره.

ashpaz-bashi گفت...

نوش جان همه کسانی که پختند و لذت بردند...

Noushin گفت...

salam,

mamnoon. kheili khub shod.

ناشناس گفت...

مزش خیلی خوب نشد اما قیافش همون جور شد

ماریا گفت...

سلام عزیزم مرسی از دستور خمیر بنیه الان دارم میخورم و می نویسم خیلیییییییییییی عالیههههه

zahra.s.jalali گفت...

salam,man do0rost kardam ali sho0d.ama ye nazar daram,ke kho0dam ham in kar ro0 anjam dadam va behtar sho0de.namak va felfel ro bejaye inke be maye khamir ezafe konin be morgh ya meygo0 bezanin,po0fesh bishtar mishe,
rikhtane namak o felfel to0ye khamir az po0fesh kam mikone

ناشناس گفت...

میگو خام باشد یا پخته؟

ashpaz-bashi گفت...

خام.

marjan گفت...

khyli m,movafagh bashinamnoon

negarin گفت...

مرغ نپخته بد نميشه؟ مغز پخت ميشه قشنگ. ما عادت به خام خواري نداريم. ميگو و ماهي فرق داره آخه

ashpaz-bashi گفت...

اگر بپزید بعد سرخ کنید سفت میشه.
فیله مرغ که به راحتی پخته میشه ولی گر سینه مرغ استفاده می کنید باید خرد بشه، به اندازه فیله خردش کنید خوبه.

ناشناس گفت...

هم مزه اش عالی بود و هم خوش قیافه شد پیازها که عالی شد میگو هم که دیگه هیچییییییییی.....
دستت درد نکنه

ناشناس گفت...

با سلام ,میخواستم بدونم میشه ماالشعیرو حذف کرد؟ ممنون

ashpaz-bashi گفت...

سلام،
با تشکر از توجه شما،
متاسفانه خیر، نمیشه ماء الشعیر رو حذف کرد.